2009年12月14日

干椎茸





立派な干椎茸を頂いた。

炭火乾燥仕上げらしい。

干した状態でもかなり分厚い。



早速戻してみる。



基本は水戻し、24時間以上だ。

で、24時間後・・。



おおっすごい！

完全復活という感じ。

しかもいいにおい。

先人の知恵というのはすごい。
椎茸を栽培するだけでなく、
こうして乾燥させて保存して、さらに戻して食べるという発想。
これによって、風味が増すどころか、
栄養価も上がるというのは、偶然の産物なのだろうか。


お吸い物にしても、焼き椎茸にしても最高のお味！

  
タグ ：干椎茸


Posted by kaz at 23:19 │Comments(0) │おいしいもの
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