2009年12月14日
干椎茸
立派な干椎茸を頂いた。
炭火乾燥仕上げらしい。
干した状態でもかなり分厚い。
早速戻してみる。
基本は水戻し、24時間以上だ。
で、24時間後・・。
おおっすごい！
完全復活という感じ。
しかもいいにおい。
先人の知恵というのはすごい。
椎茸を栽培するだけでなく、
こうして乾燥させて保存して、さらに戻して食べるという発想。
これによって、風味が増すどころか、
栄養価も上がるというのは、偶然の産物なのだろうか。
お吸い物にしても、焼き椎茸にしても最高のお味！
Posted by kaz at 23:19│Comments(0)
│おいしいもの
